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Naturalité : formuler en Clean Label et Bio

Jeudi 8 novembre 2018 Jeudi 5 avril 2018

Formation organisée par NOVALIM

Objectifs

  • Comprendre les attentes des consommateurs et les différentes composantes de la tendance naturalité
  • Connaître le cadre réglementaire
  • Maîtriser les outils pour entreprendre une démarche de reformulation en Clean label et Bio

Programme

  • Le contexte
    • L’attitude des consommateurs face aux additifs
    • Le concept de naturalité ; définitions du Clean Label et du Bio
    • Le marché du Clean Label et du Bio
  • La réglementation
    • L’emploi du terme "naturel" dans l’étiquetage
    • Quels sont les additifs autorisés ddans les aliments Bio ?
  • La formulation
    • Formuler en Clean Label : opportunités et contraintes
    • Comment remplacer les additifs non autorisés dans les produits Bio
  • Atelier pratique dans le Centre d’Essais (CETA) : démarche de reformulation d’un produit conventionnel en Clean Label et Bio
    Les participants sélectionneront eux-mêmes les ingrédients et mettront au point les nouvelles recettes
IntervenantDurée et tarifLieu
Chargée de mission NOVALIM
1 journée de 7H - 650 € / participant net de TVA
Technopole Alimentec



Comment s’inscrire ?

  • Soit en téléchargeant le bulletin réponse correspondant et en le renvoyant par fax au 04 74 45 52 01 ou mail à novalim[at]alimentec.com
  • Soit en remplissant le formulaire de contact ci-dessous

Personne de votre entreprise chargée des formations des salariés

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