REGALIME

Concours visant à sensibiliser les élèves de seconde d’enseignement général et technologiques à l’alimentation locale

Le principe du concours

NOVALIM organise en partenariat avec les Rectorats de Lyon et Grenoble et les professionnels locaux de l’Alimentaire, un concours ouvert à des groupes d’élèves de classe de seconde de lycées d’enseignement général et technologique ou d’enseignement agricole (dispensant des formations du même type) situés sur le territoire de la région Auvergne-Rhône-Alpes. Ce concours est réalisé sur l’année scolaire. Une seule classe ou groupe d’élèves peut participer au concours, par établissement.

Les activités conduites dans le cadre du concours, doivent mobiliser plusieurs disciplines ainsi que des partenaires du domaine de l’alimentaire. Le cadre des enseignements d’exploration comme MPS, biotechnologie, sciences du laboratoire (BO spécial n°4 du 29 avril 2010) est particulièrement pertinent pour conduire l’ensemble de la démarche.

Le concours bénéficie du soutien financier du Conseil Régional Auvergne-Rhône-Alpes.

Les finalités du concours

• Faire réfléchir les élèves sur les problématiques de l’alimentation locale.
• Faire se rencontrer le monde de l’éducation et la filière alimentaire.

Le meilleur projet sera celui qui valorisera au mieux le produit, le métier prenant en compte les aspects techniques et scientifiques et le développement durable.

Les objectifs du concours

Pour les élèves

• Découvrir les produits alimentaires régionaux
• Appréhender les techniques de transformation et de conservation des aliments
• Mieux connaitre les métiers de l’alimentaire, découvrir les filières de formation pour favoriser l’orientation
• Développer une conscience du goût et une consommation responsable, en tenant compte des aspects nutrition-santé
• Travailler concrètement à partir de produits alimentaires
• Travailler en démarche de projet et en équipe
• Croiser les contenus et méthodes de plusieurs disciplines
• S’initier à une activité de recherche et à sa restitution

Pour l’équipe éducative

• Mettre en place une démarche de projet interdisciplinaire
• Travailler en partenariat avec des professionnels
• Approfondir la connaissance de la filière Alimentaire

Pour les pros de l’alimentaire

• Faire connaitre à travers leurs produits l’ensemble de la filière Alimentaire : du champ à l’assiette
• Contribuer à l’image positive des métiers de l’Alimentaire
• Mobiliser les jeunes autour d’un secteur d’activité pourvoyeur d’emplois de tous niveaux de qualification au niveau régional
• Partager son savoir-faire et transmettre la passion de son métier.

Les établissements s’engagent à réaliser pour le produit une étude présentée sous la forme :

• D’un rapport synthétique
• D’une présentation orale devant un jury.

Les points abordées à l’étude (écrit et oral)

Obligatoirement :

• La contextualisation du produit : son origine historique, sa zone géographique de production, son aire de consommation.
• La recette, ses qualités nutritionnelles : ingrédients utilisés, intérêt de chacun d’entre eux, la valeur nutritionnelle.
• L’étiquetage du produit : éléments légaux de l’étiquetage, éléments de promotion du produit, labels qualité présents, emballage choisi et raisons de ce choix, etc.
• La fabrication du produit : acheminement des composants, procédé de fabrication, machines utilisées, contrôle qualité du produit (à réaliser selon les équipements des labos de chimie ou SVT ou à étudier dans le cadre d’une visite sur site).
• Les métiers, les savoir-faire des professionnels : intérêt d’un (de) métier(s) de la filière, description de parcours de formation.
• Analyse en terme de développement durable : analyse économique, sociale et environnementale des modes de production des composants, du produit alimentaire, des circuits de chalandise et de distribution, de l’impact sur la santé

De manière facultative :

• Etude économique : Restaurateurs, agriculteurs, artisans, industriels de l’Agroalimentaire : nombre d’entreprises dans le département ? Nombres d’emplois ? Chiffre d’Affaires ? Les candi-dats devront aborder la notion de filière…
• Calcul du prix de revient théorique du produit à partir des observations terrain et des données disponibles.
• La vente : prix de vente, circuits de distribution, zones de consommation de ce produit région
• La perception des consommateurs : analyse de la notoriété du produit, organisation d’une dégustation avec les élèves de la classe, questionnaires à compléter et à compiler pour en faire une synthèse.
• Apporter un regard critique sur le produit en analysant ses forces et ses faiblesses et en proposant des pistes d’amélioration : sur la composition, l’emballage, le mode de consommation, les recettes qui l’accompagnent ou sur de nouvelles déclinaisons du produit

Les caractéristiques du produit

• Il s’agira d’un produit transformé soit par un industriel, soit par un artisan, ou encore par un agriculteur/transformateur.
• Le produit sélectionné sera en cohérence avec les responsabilités des établissements en matière de santé et de développement durable.

Le palmarès d’années en années

Pour de plus amples renseignements :

Contactez Julie RAVANAT
Directrice du pôle Développement
Syndicat Mixte du Technopole Alimentec
155, Rue Henri de Boissieu – 01000 BOURG EN BRESSE
04 74 45 52 15 / Envoyez un mail