La production céréalière française, principalement centrée sur 3 grandes cultures (blé, orge et mais) tend à se diversifier.
Les céréales alternatives répondent à de multiples enjeux tant d’un point de vue environnemental (biodiversité, adaptation aux changements climatiques) que sanitaire (végétalisation de l’alimentation, diversification des sources de protéines).
NOVALIM mène en partenariat avec le Cluster Bio, une étude visant à développer, en Auvergne-Rhône-Alpes, la filière des céréales alternatives.
Cette étude transversale a pour finalité l’accompagnement des entreprises agroalimentaires dans leurs projets de développement de produits finis et solutions culinaires destinés à la GMS et adaptés à la restauration collective.
Avec le soutien financier de la DRAAF