Des modifications physiologiques liées au vieillissement qui nécessitent une approche nutritionnelle spécifique
De l’action du temps sur les êtres vivants découle diverses modifications physiologiques structurelles (cellules, tissus…) et fonctionnelles (activités de sécrétion…) déterminantes dans l’estimation des besoins nutritionnels du senior.
Selon des études, certaines spécificités impacteraient directement l’appétit1. D’autres conduiraient à tenir compte des textures, des seuils de perception des sens, mais aussi et surtout des risques de carences dans la formulation des produits alimentaires destinés à la cible senior.
Comment allier réponse efficace aux besoins et valorisation commerciale ?
Les besoins en nutriments sont estimés plus difficilement couverts pour cette population que pour l’adulte2.
Par ailleurs, la règlementation autorise un certain nombre « d’allégations santé » sous réserve notamment d’une quantité minimale présente dans le produit. Basées sur des études scientifiques, ces allégations mettent en lien la consommation de certains nutriments et les effets bénéfiques observés.
Ci-dessous quelques premiers exemples de corrélations entre nutriments (vitamines et minéraux) et effet bénéfique sur la santé.
*élément associé à un risque de carence chez le senior
Notre étude vous fournira les clés d’une composition nutritionnelle adaptée à la cible senior et les axes de communication exploitables afin de se saisir du marché, toujours avec innovation !
1Les comportements alimentaires. D. CHAPELOT, J. LOUIS SYLVESTRE, Editions TEC & DOC 2004 ISBN 2-7430-0718-4
2 AVIS de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail relatif à l’actualisation des repères alimentaires du PNNS pour les femmes dès la ménopause et les hommes de plus de 65 ans.
Une étude en cours…
NOVALIM lance une étude dédiée à ce public autonome, afin de mieux cerner ses attentes, ses pratiques et ses potentiels pour les acteurs du marché alimentaire.
L’étude en cours est réalisée avec le soutien financier du DINAII
