Sensibilisation à l’hygiène alimentaire et plan de maîtrise sanitaire en cuisine satellite

Comment texturer vos produits alimentaires

Les approches clés pour développer des produits spécifiquement adaptés aux besoins des seniors autonomes

Le diagnostic nutritionnel un outil pour communiquer et innover

Les arômes et substances aromatisantes

Les additifs dans la formulation de vos produits alimentaires (conventionnels, Clean Label et Bio)

La réglementation en alimentation infantile

L’étiquetage de vos produits alimentaires : Règlement INCO

Naturalité : formuler en clean label et bio – Focus sur les alternatives à l’utilisation de nitrates et nitrites en charcuterie

Les céréales alternatives

Les protéines végétales

Initiation à la microbiologie pour l’interpretation des resultats analytiques de controle de l’entreprise