Formation organisée par NOVALIM

Objectifs

  • Connaître les fonctionnalités des agents de texture
  • Choisir et utiliser les texturants de manière adaptée à l’application et au process
  • Savoir les sélectionner dans le cas de formulations Clean Label & Bio

Programme

  • Définitions et rappel sur la rhéologie
  • Propriétés et fonctionnalités des texturants
    • Dérivés de l’amidon (amidons modifiés)
    • Extraits d’algues
    • Exsudats de plantes
    • Gommes d’origine microbienne
    • Dérivés de la cellulose
    • Pectines
  • Les agents émulsifiants
  • Le choix du texturant en fonction des propriétés du produit fini et des procédés
  • de fabrication, conseils pour la formulation de vos produits Clean Label et Bio
  • Atelier pratique au sein du Centre d’Essais du Technopole Alimentec (CETA)
    • Point sur les différents modes d’incorporation et essais de mise en application
    • Travaux pratiques pour comprendre les propriétés des différents texturants
    • Présentation des outils de caractérisation de la texture

Durée et Tarif

1 journée de 7H – 650€ Net de TVA / participant


Les formations proposées peuvent être réalisées en :

  • Inter-entreprise,
  • Intra-entreprise,
  • Individuel,
  • Sur-mesure

Certaines peuvent être dispensées à distance.

Délais d’accès

Formation inter-entreprise proposée régulièrement sur l’année. 

Si la date proposée ne correspond pas avec votre agenda, n’hésitez pas à nous contacter pour convenir d’une date en individuel et/ou sur-mesure.

Si vous êtes en situation de handicap, contactez-nous

Nous définirons ensemble les modalités de votre accueil.

Se préinscrire à la formation

Formulaire de pré-inscription formation Novalim
Votre statut :
Civilité
Personne de votre entreprise chargée des formations des salariés
Si plusieurs personnes souhaitent s’inscrire, merci de noter leurs coordonnées dans ce champ
RGPD
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Tarif

650.00€

Lieu

Technopole Alimentec
BOURG-EN-BRESSE (01)

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