Formation organisée par NOVALIM
Objectifs
- Construire sa démarche HACCP spécifique à son activité
- Identifier les points critiques de son propre procédé de fabrication
- Mettre en place les mesures préventives permettant de prévenir l’apparition de dangers
Programme
- Contexte réglementaire
- Les principes de fonctionnement et étapes de l’HACCP
- La méthodologie de l’HACCP et application au cas de l’entreprise
- L’équipe HACCP
- Les champs d’étude, description des produits et utilisation attendue
- Le diagramme de fabrication
- La liste des dangers (physique, chimique et biologique) par la méthode des 5M
- La détermination des CCP – méthode de quantification et arbre de décision
- Les mesures préventives
- La mise en place des limites critiques
- Le système de surveillance des CCP
- Les actions correctives
- La formalisation de son HACCP, sa vérification et sa mise à jour
Durée et Tarif
1 journée de 7H – 550€ Net de TVA / participant
Les formations proposées peuvent être réalisées en :
- Inter-entreprise,
- Intra-entreprise,
- Individuel,
- Sur-mesure
Certaines peuvent être dispensées à distance.
Délais d’accès à la formation
Pré-inscription possible jusqu’à 3 à 4 semaines avant la date programmée.
Si la date proposée ne correspond pas avec votre agenda, n’hésitez pas à nous contacter pour convenir d’une date en individuel et/ou sur-mesure.
Formation inter-entreprise proposée régulièrement sur l’année.
Accessibilité
Si vous êtes en situation de handicap, contactez-nous
Nous définirons ensemble les modalités de votre accueil.