Formation organisée par NOVALIM
Objectifs
- Définir les conditions de vie d’un micro-organisme afin d’identifier les conditions favorables de présence et multiplication des microorganismes
- Différencier les principaux micro-organismes du monde agro-alimentaire
- Identifier et maitriser la théorie des principales techniques de prélèvements bactériens et réaliser des prélèvements bactériens de surface
- Identifier la réglementation, sélectionner et interpréter les analyses microbiologiques des produits alimentaires
Programme
- La réglementation : contexte et obligations
- Les micro-organismes : comprendre leurs origines et conditions de multiplication et survie
- Les familles de micro-organismes et principales caractéristiques
- Il était une fois la vie…des micro-organismes – parallélisme avec l’humain : manger, éliminer, respirer, se reproduire, se déplacer, dormir, mourir
- Focus sur l’activité de l’eau (aw) : impact sur la croissance des micro-organismes
- Les techniques de prélèvement bactérien de surface
- Principes des différentes techniques
- Mode opératoire
- Interprétation des résultats
- Les analyses microbiologiques des produits
- Les méthodes analytiques : normes, accréditations …
- Interprétation des résultats : réglementation et recommandation en terme de contamination microbienne
- Atelier pratique : Interprétation de résultats d’analyses
Durée et Tarif
1 journée de 7H – 550€ Net de TVA / participant
Les formations proposées peuvent être réalisées en :
- Inter-entreprise,
- Intra-entreprise,
- Individuel,
- Sur-mesure
Certaines peuvent être dispensées à distance.
Délais d’accès à la formation
Pré-inscription possible jusqu’à 3 à 4 semaines avant la date programmée.
Si la date proposée ne correspond pas avec votre agenda, n’hésitez pas à nous contacter pour convenir d’une date en individuel et/ou sur-mesure.
Formation inter-entreprise proposée régulièrement sur l’année.
Accessibilité
Si vous êtes en situation de handicap, contactez-nous
Nous définirons ensemble les modalités de votre accueil.