Formation organisée par NOVALIM
Objectifs
- Innover en proposant des produits sains.
- Optimiser sa performance industrielle : méthode de conservation économique, limitation des pertes matières premières
Programme
- Introduction à la lactofermentation : principes et mécanismes
- Panorama du marché : tendances de consommation
- Analyse sensorielle des produits du marché
- Intérêts des légumes lactofermentés : nutritionnels,
fonctionnels et environnementaux - Sources d’approvisionnement : résultats d’enquête en AURA
- Processus de fabrication des légumes lactofermentés :
matériels et souches utilisés - Industrialisation : illustration par des concepts produits et
focus sur les bonnes pratiques de fabrication
La formation a été élaborée dans le cadre d’une étude financée par un DINAII
Durée et Tarif
1 journée de 7H
550€ par personne
-50% pour les Startup
Les formations proposées peuvent être réalisées en :
- Inter-entreprise,
- Intra-entreprise,
- Individuel,
- Sur-mesure
Certaines peuvent être dispensées à distance.
Délais d’accès
Formation intra-entreprise proposée régulièrement sur l’année.
Si la date proposée ne correspond pas avec votre agenda, n’hésitez pas à nous contacter pour convenir d’une date en individuel et/ou sur-mesure.
Si vous êtes en situation de handicap, contactez-nous
Nous définirons ensemble les modalités de votre accueil.