Formation organisée par NOVALIM
Objectifs
- Comprendre les attentes des consommateurs et les différentes composantes de la tendance naturalité
- Connaître le cadre réglementaire
- Maîtriser les outils pour entreprendre une démarche de développement de nouveau produit ou de reformulation en Clean Label et Bio
Programme
1ère journée
- Identifier les enjeux de la tendance naturalité
- Distinguer les différentes composantes de la tendance naturalité
- Comprendre les attentes des consommateurs
- Connaître le marché du Clean Label et du Bio
- Comprendre l’influence des applications mobiles sur nos modes de consommation
- Appliquer la réglementation
- Employer le terme « naturel » dans l’étiquetage
- Interpréter le réglement Bio
- Quels sont les additifs autorisés dans les aliments Bio ?
- Développer un produit naturel
- Identifier les différentes pistes pour développer un produit suivant la tendance naturalité
- Adopter une démarche stratégique transverse
- Définir sa stratégie
- Identifier les leviers
- Intégrer les contraintes de la formulation en Clean Label
2ème journée
- Formuler en Clean Label et Bio
- Comprendre le rôle des additifs et sélectionner les solutions alternatives :
- pour la conservation
- pour améliorer les propriétés organoleptiques
- Identifier les fournisseurs
- Comprendre le rôle des additifs et sélectionner les solutions alternatives :
- Atelier pratique dans le Centre d’Essais (CETA) : démarche de reformulation d’un produit conventionnel en Clean Label et Bio
- Sélectionner les ingrédients
- Mise en application de nouvelles recettes
Durée et Tarif
2 journées de 7H – 1155€ Net de TVA / participant
Les formations proposées peuvent être réalisées en :
- Inter-entreprise,
- Intra-entreprise,
- Individuel,
- Sur-mesure
Certaines peuvent être dispensées à distance.
Délais d’accès à la formation
Pré-inscription possible jusqu’à 3 à 4 semaines avant la date programmée.
Si la date proposée ne correspond pas avec votre agenda, n’hésitez pas à nous contacter pour convenir d’une date en individuel et/ou sur-mesure.
Formation inter-entreprise proposée régulièrement sur l’année.
Accessibilité
Si vous êtes en situation de handicap, contactez-nous
Nous définirons ensemble les modalités de votre accueil.