Formation organisée par NOVALIM

Objectifs

  • Comprendre les attentes des consommateurs et les différentes composantes de la tendance naturalité
  • Connaître le cadre réglementaire
  • Maîtriser les outils pour entreprendre une démarche de reformulation en Clean label et Bio

Programme

1ère journée
  • Identifier les enjeux de la tendance naturalité
    • Distinguer les différentes composantes de la tendance naturalité
    • Comprendre les attentes des consommateurs
    • Connaître le marché du Clean Label et du Bio
    • Comprendre l’influence des applications mobiles sur nos modes de consommation
  • Appliquer la réglementation
    • Employer le terme « naturel » dans l’étiquetage
    • Interpréter le réglement Bio
    • Quels sont les additifs autorisés dans les aliments Bio ?
  • Développer un produit naturel
    • Identifier les différentes pistes pour développer un produit suivant la tendance naturalité
    • Adopter une démarche stratégique transverse
    • Définir sa stratégie
    • Identifier les leviers
    • Intégrer les contraintes de la formulation en Clean Label
2ème journée
  • Formuler en Clean Label et Bio
    • Comprendre le rôle des additifs et sélectionner les solutions alternatives :
      • pour la conservation
      • pour améliorer les propriétés organoleptiques
    • Identifier les fournisseurs
  • Atelier pratique dans le Centre d’Essais (CETA) : démarche de reformulation d’un produit conventionnel en Clean Label et Bio
    • Sélectionner les ingrédients
    • Mise en application de nouvelles recettes

Durée et Tarif

2 journées de 7H – 1050€ Net de TVA / participant


Les formations proposées peuvent être réalisées en :

  • Inter-entreprise,
  • Intra-entreprise,
  • Individuel,
  • Sur-mesure

Certaines peuvent être dispensées à distance.

Délais d’accès

Formation inter-entreprise proposée régulièrement sur l’année. 

Si la date proposée ne correspond pas avec votre agenda, n’hésitez pas à nous contacter pour convenir d’une date en individuel et/ou sur-mesure.

Si vous êtes en situation de handicap, contactez-nous

Nous définirons ensemble les modalités de votre accueil.

Se préinscrire à la formation

Formulaire de pré-inscription formation Novalim
Votre statut :
Civilité
Personne de votre entreprise chargée des formations des salariés
Si plusieurs personnes souhaitent s’inscrire, merci de noter leurs coordonnées dans ce champ
RGPD
Les champs marqués d’une * sont obligatoires

Date

13 - 14 Oct 2022

Tarif

1,050.00€

Lieu

Technopole Alimentec
BOURG-EN-BRESSE (01)

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