Formation organisée par NOVALIM
Objectifs
- Optimiser ses enregistrements qualité
- Réaliser la mise à jour de sa méthode HACCP
- Formaliser et améliorer ses pratiques
Programme
- Rappel des principes et étapes de l’HACCP
- Les procédures et enregistrements de l’HACCP – application au cas de l’entreprise
- Les fiches procédure de surveillance des CCP (détermination des modes opératoires de surveillance, des fréquences, des limites critiques, des responsables, …)
- Les fiches d’instruction intégrant les contraintes liées à l’opérateur
- Les enregistrements associés aux CCP – proposition de document d’enregistrement
- Les procédures et enregistrements liés aux bonnes pratiques d’hygiène
- Rappel sur les mesures préventives
- Les fiches de contrôle à réception et à expédition
- Le plan de nettoyage et désinfection (la planification du nettoyage, les enregistrements, les contrôles du nettoyage)
- La revue du système HACCP
- Les évènements dans l’entreprise nécessitant une mise à jour du manuel HACCP
- La mise à jour et correction du manuel qualité
- Périodicité et enregistrement
Durée et Tarif
1 journée de 7H – 500€ Net de TVA / participant
Les formations proposées peuvent être réalisées en :
- Inter-entreprise,
- Intra-entreprise,
- Individuel,
- Sur-mesure
Certaines peuvent être dispensées à distance.
Délais d’accès
Formation inter-entreprise proposée régulièrement sur l’année.
Si la date proposée ne correspond pas avec votre agenda, n’hésitez pas à nous contacter pour convenir d’une date en individuel et/ou sur-mesure.
Si vous êtes en situation de handicap, contactez-nous
Nous définirons ensemble les modalités de votre accueil.