Formation organisée par NOVALIM
Objectifs
- Calculer les valeurs nutritionnelles moyennes de son produit
- Améliorer la formulation de son produit
- Valoriser son produit en fonction du marché et de la réglementation
- Sélectionner des allégations nutritionnelles et/ou de santé pour communiquer sur son produit ou pour identifier des pistes d’innovation
Programme
- Présentation de la méthode
- La méthode pas à pas
- Prérequis au diagnostic : identification des objectifs, des moyens disponibles, du cahier des charges produit attendu…
- Positionnement de son produit par rapport à la concurrence, la cible consommateur et la réglementation
- Etude de son produit : formulation et description des ingrédients
- Prise en compte des influences du procédé de fabrication sur la qualité nutritionnelle
- Calcul de la composition nutritionnelle : utilisation de tables de composition nutritionnelle, méthodologie du calcul avec prise en compte de l’impact du procédé
- Analyses physico-chimiques de la composition nutritionnelle
- Détermination des forces et faiblesses de son produit au regard des valeurs de référence ou indicateurs
- La communication pour valoriser son produit
- La reformulation pour innover
- Travaux de groupe pour mise en application
Durée et Tarif
1 journée de 7H – 500€ Net de TVA / participant
Les formations proposées peuvent être réalisées en :
- Inter-entreprise,
- Intra-entreprise,
- Individuel,
- Sur-mesure
Certaines peuvent être dispensées à distance.
Délais d’accès
Formation inter-entreprise proposée régulièrement sur l’année.
Si la date proposée ne correspond pas avec votre agenda, n’hésitez pas à nous contacter pour convenir d’une date en individuel et/ou sur-mesure.
Si vous êtes en situation de handicap, contactez-nous
Nous définirons ensemble les modalités de votre accueil.