Formation organisée par NOVALIM

Objectifs

  • Comprendre la réglementation sur les additifs alimentaires et son évolution
  • Connaître les différents additifs existants et leur rôle pour mieux les utiliser
  • Disposer d’outils pour faire évoluer vos formulations par rapport aux nouvelles tendances du Bio et du « Clean Label »

Programme

1ère journée
  • Introduction et réglementation : définition et étiquetage
  • Additifs à finalité nutritionnelle : rôle et utilisation
  • Additifs de conservation : rôle et utilisation des conservateurs, antioxydants, dépresseurs d’AW, anti-rassissants, etc.
  • Additifs améliorant les propriétés organoleptiques : rôle et utilisation des arômes, colorants, édulcorants, épaississants, gélifiants, etc.
2ème journée
  • L’attitude des consommateurs face aux additifs
  • Comment reformuler ses produits en « Clean Label » ?
  • Les additifs dans les aliments bio
  • Atelier pratique dans le Centre d’Essais du Technopole Alimentec (CETA) : l’utilisation des additifs dans la formulation d’une émulsion du type mayonnaise

Durée et Tarif

2 journées de 7H – 1050€ Net de TVA / participant


Les formations proposées peuvent être réalisées en :

  • Inter-entreprise,
  • Intra-entreprise,
  • Individuel,
  • Sur-mesure

Certaines peuvent être dispensées à distance.

Délais d’accès

Formation inter-entreprise proposée régulièrement sur l’année. 

Si la date proposée ne correspond pas avec votre agenda, n’hésitez pas à nous contacter pour convenir d’une date en individuel et/ou sur-mesure.

Si vous êtes en situation de handicap, contactez-nous

Nous définirons ensemble les modalités de votre accueil.

Se préinscrire à la formation

Formulaire de pré-inscription formation Novalim
Votre statut :
Civilité
Personne de votre entreprise chargée des formations des salariés
Si plusieurs personnes souhaitent s’inscrire, merci de noter leurs coordonnées dans ce champ
RGPD
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Date

15 - 16 Sep 2022
Expiré!

Heure

Toute la journée

Tarif

1,050.00€

Lieu

Technopole Alimentec
BOURG-EN-BRESSE (01)

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