Formation organisée par NOVALIM
Objectifs
- Comprendre la réglementation des arômes alimentaires et son évolution
- Choisir les arômes en fonction de son application
- Sélectionner les arômes autorisés en Bio, et adaptés aux produits Clean Label
- Etiqueter son produit alimentaire dans le respect de la réglementation
Programme
- Définition et perception des arômes
- Chimie des arômes : récupération, extraction et fabrication des arômes
- Point réglementaire
- Evolution de la réglementation européènne
- Différentes catégories d’éléments aromatisants
- Etiquetage des denrées alimentaires : focus sur les substances aromatisantes naturelles
- Utilisation des arômes
- Tendances et innovations en aromatisation
- Modes d’incorporation (émulsion, encapsulation, fixation, …)
- Choix de l’arôme en fonction de la matrice alimentaire : focus sur les arômes naturels et Bio
Durée et Tarif
1 journée de 7H – 550€ Net de TVA / participant
Les formations proposées peuvent être réalisées en :
- Inter-entreprise,
- Intra-entreprise,
- Individuel,
- Sur-mesure
Certaines peuvent être dispensées à distance.
Délais d’accès à la formation
Pré-inscription possible jusqu’à 3 à 4 semaines avant la date programmée.
Si la date proposée ne correspond pas avec votre agenda, n’hésitez pas à nous contacter pour convenir d’une date en individuel et/ou sur-mesure.
Formation inter-entreprise proposée régulièrement sur l’année.
Accessibilité
Si vous êtes en situation de handicap, contactez-nous
Nous définirons ensemble les modalités de votre accueil.