Formation organisée par NOVALIM
Objectifs
- Connaître les bénéfices des protéines végétales
- Les utiliser dans des projets d’innovation
Programme
- Le marché des protéines végétales
- Tendances de consommation : focus sur le marché des produits VEGAN
- Impact environnemental
- Les végétaux source de protéines
- Les solutions ingrédients
- Isolats, hydrolysats et laits végétaux
- Procédés d’obtention
- Les atouts d’une formulation avec des protéines végétales
- Les fonctionnalités texturantes
- La richesse nutritionnelle du végétal en comparaison avec les protéines animales
- Les contraintes d’utilisation et leurs solutions
- Atelier pratique : sélection de protéines en fonction de différentes applications
Durée et Tarif
1 journée de 7H – 715€ Net de TVA / participant
Les formations proposées peuvent être réalisées en :
- Inter-entreprise,
- Intra-entreprise,
- Individuel,
- Sur-mesure
Certaines peuvent être dispensées à distance.
Délais d’accès à la formation
Pré-inscription possible jusqu’à 3 à 4 semaines avant la date programmée.
Si la date proposée ne correspond pas avec votre agenda, n’hésitez pas à nous contacter pour convenir d’une date en individuel et/ou sur-mesure.
Formation inter-entreprise proposée régulièrement sur l’année.
Accessibilité
Si vous êtes en situation de handicap, contactez-nous
Nous définirons ensemble les modalités de votre accueil.