Formation organisée par NOVALIM

Objectifs

  • Etre capable d’identifier les sources de contamination / multiplication : règle des 5 M
  • Adapter les mesures d’hygiène (tenue vestimentaire, nettoyage, désinfection) aux dangers identifiés
  • Aborder la méthode HACCP et sa gestion au quotidien

Programme

  • Découverte des principaux micro-organismes pour comprendre les bonnes pratiques d’hygiène
    • Notion de taille des micro-organismes
    • Impact des micro-organismes sur la sécurité sanitaire des denrées alimentaires
    • Les familles de micro-organismes
    • Les micro-organismes et le corps humain – exercices pratiques de prélèvements bactériens
    • Les micro-organismes et leur environnement – exercices pratiques de prélèvements bactériens
    • Les conditions de multiplication des micro-organismes
  • Identification les sources de contaminations possibles au sein de l’entreprise
  • par la méthode des 5M et déterminer les bonnes pratiques d’hygiène associées
  • Interprétation des prélèvements microbiologiques de la session précédente
  • L’opération de nettoyage / désinfection
    • Les différentes phases et leur utilité
    • Exercice pratique dans les locaux de production – prélèvements bactériens
    • Le plan de nettoyage/ désinfection, ses enregistrements et ses modalités de contrôle
  • La méthode HACCP et sa pratique dans l’entreprise
    • Le contexte réglementaire
    • Définition et présentation de la méthode
    • Les procédures de surveillance interne à l’entreprise

Durée et Tarif

2 journées de 7H – 1050€ Net de TVA / participant


Les formations proposées peuvent être réalisées en :

  • Inter-entreprise,
  • Intra-entreprise,
  • Individuel,
  • Sur-mesure

Certaines peuvent être dispensées à distance.

Délais d’accès

Formation inter-entreprise proposée régulièrement sur l’année. 

Si la date proposée ne correspond pas avec votre agenda, n’hésitez pas à nous contacter pour convenir d’une date en individuel et/ou sur-mesure.

Si vous êtes en situation de handicap, contactez-nous

Nous définirons ensemble les modalités de votre accueil.

Se préinscrire à la formation

Formulaire de pré-inscription formation Novalim
Votre statut :
Civilité
Personne de votre entreprise chargée des formations des salariés
Si plusieurs personnes souhaitent s’inscrire, merci de noter leurs coordonnées dans ce champ
RGPD
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Tarif

1,050.00€

Lieu

Technopole Alimentec
BOURG-EN-BRESSE (01)

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