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Colloque « Les produits alimentaires SANS … »

Matinée thématique organisée par les étudiants de Master 2 « Génie Alimentaire »

Organisé dans le cadre du module PER « Projet d’Etude et de Recherche », les étudiants de Master 2 « Génie Alimentaire » présenteront différents aspects de cette thématique.

Vous aurez ainsi l’opportunité d’échanger avec les étudiants et les professionnels présents.

Vous trouverez ci-dessous le programme prévisionnel de la réunion :

9h00 : Ouverture du colloque (Adem GHARSALLAOUI, Responsable du Master Génie Alimentaire)

9h15 : Les aliments sans additifs ajoutés
- Les aliments sans conservateurs E2**.
- Avec ou sans huile de palme, comprendre la controverse.
- Les alternatives industrielles pour consommer moins de sel.

11h00 : Les aliments sans…pour des régimes spéciaux
- Les aliments sans lactose.
- Se différencier en offrant une alternative aux produits sans gluten déjà présents sur le marché.
- Les aliments sans protéines d’origine animale.

12h00 : Les aliments sans colorants « artificiels » :
(Caroline DEVELLE, Chargée de mission Innovation – NOVALIM – ALIMENTEC)
- Trouver des solutions alternatives
- Valoriser son étiquetage

12h15 : Clôture du colloque (Alain CHAPUIS, Président du Syndicat Mixte du Technopole ALIMENTEC)

12h30 : Buffet convivial sur place

Inscription via le bulletin avant le 7 juin par mail aurore.fillod univ-lyon1.fr (04.74.45.52.65)