Dans un contexte où 20% des enfants de 6 à 17 ans sont en surpoids1 il est important que les industriels proposent des produits équilibrés, comme des biscuits réduits en sucre, des boissons sans sucres et autres recettes allégées. Mais derrière chacune de ces « allégations nutritionnelles » des critères quantitatifs réglementaires sont à respecter. Novalim a ainsi identifié les allégations nutritionnelles, mais aussi les allégations de santé (ex : « le calcium contribue à la croissance et au développement osseux normal des enfants ») adaptées à cette cible junior.
Le Nutri-score, et son nouvel algorithme mis en œuvre depuis mars 2025, est également un outil permettant d’optimiser et de communiquer sur l’équilibre nutritionnel de son produit.
Cette optimisation nutritionnelle ne doit pas se faire au détriment de la naturalité. Mais comment mettre en avant la naturalité de son produit sur son packaging tout en répondant aux exigences réglementaires ?
Le 3ème axe abordé par Novalim est la « durabilité ». C’est un sujet complexe et multifactoriels. Une « alimentation durable »2 se doit d’être à faibles impacts environnementaux, économiquement équitable et abordable tout en optimisant les ressources naturelles et humaines. Le volet environnemental est lui-même composé de plusieurs facteurs pris en compte dans les systèmes d’affichage environnementaux (Eco-Score, Planet Score, Coût Environnental). Novalim a choisi d’explorer la piste de l’utilisation d’ingrédients issus de co-produit afin de contribuer à limiter les impacts environnementaux.
Toutes les clés pour appréhender la règlementation et ainsi manier nutri-sore, allégations et communication sur les atouts santé (nutrition et naturalité) et la durabilité sont à découvrir dans le cadre du projet « les enjeux actuels de l’alimentation du junior : formuler clean, équilibré et durable » réalisé par NOVALIM avec le soutien financier du DINAII Ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire
Autant de pistes de développement de nouvelles recettes plus saines pour les enfants.
Etude prochainement disponible
Réalisé avec le soutien financier du DINAII
1 Laville, M., & Fourcade, M. (2023). Mieux prévenir et prendre en charge l’obésité en France (Rapport remis au Ministère de la Santé et de la Prévention et au Ministère des Solidarités, de l’Autonomie et des Personnes handicapées). Ministère de la Santé et de la Prévention; Ministère des Solidarités, de l’Autonomie et des Personnes handicapées.
2 Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), Biodiversité et régimes alimentaires durables, 2010