| Détails du produit | Intitulé | Année de réalisation | Visuels |
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| Dessert (panacotta) constitué entièrement de céréales avec une compotée de poire et un coulis de caramel de malt | CERE’COTTA | 2025 |  |
| Dessert végétal constitué de noix et de lait d’amande, avec des biscuits cookies constitués de la partie sèche du reste de noix appelée okara. | BIONUT | 2025 |  |
| Pâtisserie sous forme de pomme composée d’une génoise à base de farine de vers, d’une purée de fruit, d’une ganache montée et d’un nappage | TROMP’POMME | 2025 |  |
| Trompe l’œil d’un cordon bleu sucré constitué de crème de mascarpone, de mangue, de crumble puis de gennoise | MANGO BELLO | 2025 BAC |  |
| Tartellette à la fraise à base de farine de quinoa (sans gluten) | FRAIS’LETTE | 2025 BAC |  |
| Produit surgelé dégusté froid. Trompe l’œil : coque en chocolat en forme de pomme avec de la compote de pomme à l’intérieur le tout déposé sur un biscuit sablé | POMCHOC | 2024 BAC |  |
| Mille-feuille aux fruits avec de la crème de marron | DEUX MILLE FEUILLE | 2024 BAC | Pas de visuel du produit |
| Churros salés à base de Poulet/crème ou Bleu de bresse | CHURRISS | 2024 BAC |  |
| Cookies sucrée ananas et cookies salés sel, paprika | COOKIES SALES ET SUCRES | 2024 BAC |  |
| Produit quenellière sucrée | CAMENELLE | 2024 | Pas de visuel du produit |
| Glace à la pâte de féverole végétalienne | VEG’ICE | 2024 |  |
| Verrines sans gluten à base de produits originaux : Farine de châtaigne, Graines de courges | LES VERRINES SAUVAGES | 2023 BAC |  |
| Œuf en choclat contenant de la confiture de cerise, une ganache montée à la stout et des billes surprises de chocolat remplie de bière et/ou de confit de bière | CHOCOBERGÉ | 2023 BAC |  |
| Concept café gourmand revisité autour d’une note sucrée/salée | ORFE’LICIOUS | 2023 BAC |  |
| Glace au chocolat avec du sirop de thym, fabriquer avec du jus de pois chiche. | VEGELATO | 2023 BAC |  |
| Dessert inspiré des « enseinadas de Majorque » à base de lait entier pasteurisé et beurre fermier | L’INFINI | 2023 BAC | Pas de visuel du produit |
| Dessert constitué d’une pâte à donut et de fruit du dragon | DRAGO’DONUTS | 2023 BAC | Pas de visuel du produit |
| Crème dessert aux fruits exotiques (fruits de la passion et mangue) accompagné du sablé (inspiré des langues de chats) | YUMMY | 2023 BAC |  |
| Patisserie style baba au rhum sauf qu’à la place du rhum nous mettons du cocktail | BABA AU COCKTAIL « BABOC » | 2023 BAC | Pas de visuel du produit |
| Dessert à base de pâte à lasagne cuite dans du jus de fruits, présentée sous forme de verrine avec du coulis de fruits rouges au fond, à base de mascarpone et de pommes entre les plaques de lasagnes | TIRAMIS’AGNE | 2023 BAC |  |
| Préparation pour gâteau en poudre à base de légume | POUDRE DE CŒUR | 2023 |  |
| Pate à tartiner à la féverole et au chocolat | TARTINE & MOI | 2023 |  |
| Dessert asiatique constitué de farine de féverole | MOFUCHI | 2023 |  |
| Dessert constitué de fromage de serac à 50 de serac et de confiture + fruits | SUCCESSION DE PASSION | 2023 |  |
| Gamme de deux produits sous forme de billes: Un coulis de fruits gélifié, à ajouter à des yaourts Infusion à base de verveine, miel et épices | PERLICIEUX | 2023 |  |
| Dessert constitué de fruits exotiques | ECLAIR EXOTIQUE | 2023 | Pas de visuel du produit |
| Chantilly salée aux légumes et épices | CHANTYFOLIE | 2022 | Pas de visuel du produit |
| Déclinaison de crème glacé au poivre et sorbet au jus de pomme et au poivre | ICY PEPPER | 2022 | Pas de visuel du produit |
| Dessert constitué de crème Dulcey, de chantilly à la Clairette de Die. Le tout dans un contenant comestible en cuir de pomme | GOLD’ AND LEATHER | 2022 |  |
| Pâte à tartiner à base de châtaignes AOP et de graines | BIENVENUE AUX GRAINES « LA CHARMANTE » | 2022 |  |
| Glace ou smotthie au lait végétal mélangé à un coulit de fruit. | SMOCY | 2022 |  |
| Glace végétale à base d’avoine au goût de haricot hazuki accompagné de son coulis | YASAICREAM | 2022 |  |
| 4 mousses 100% végétal aux fruits locaux et crème de marron | SIMPLI’MOUSSE | 2021 |  |
| Cookie pommes-poires | COOK ALP | 2019 BAC |  |
| Sphère moelleuse (chocolat aux noix) enrobée d’une pâte feuilletée croustillante | MOELLEUX D’ETONNANT | 2019 |  |
| Biscuit à base de « fruits moches » aux multiples avantages nutritionnels : réduction des sucres et de l’index glycémique, réduction des acides gras saturés, protéines végétales… | VENI VEDI FRUITI | 2019 |  |
| Dessert patissier végétal au rayon frais | LES PROFITEUSES | 2019 |  |
| Dessert constitué de patate douce fourré au chocolat avec un coulis de fruits rouges | CHOCO’DUCH | 2019 |  |
| Crème glacée au comté et à l’abricot | CANTABRICOT | 2019 |  |
| Cookies façon mendiants. Transformation d’un nouveau produit alimentaire | COOK ISERE | 2019 BAC |  |
| Raviolis fruits-chocolat | RAVIFRUITS | 2019 BAC |  |
| Concentré de fruits dans un emballage type ketchup ; A partir de deux fruits de la Région du Goût : poire et framboise ( + un autre fruit à déterminer). Utilisé comme assaisonnement pour des desserts (fromage blanc, glace…) et certains plats chauds | FRUIT’CHUP | 2019 BAC |  |
| Dessert sucré froid composé d’une quenelle avec des éclats de framboises, recouverte d’une crème anglaise, accompagnée d’une coque en caramel et des copeaux de chocolat blanc | LA P’TITE FRANELLE | 2019 BAC |  |
| Compote de carottes – ananas appertisée | CANANAS | 2019 BAC |  |