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Les protéines végétales
Les protéines végétales
Jeudi 19 marsFormation organisée par NOVALIM
Objectifs
- Connaître les bénéfices des protéines végétales
- Les utiliser dans des projets d’innovation
Programme
- Le marché des protéines végétales
- Tendances de consommation : focus sur le marché des produits VEGAN
- Impact environnemental
- Les végétaux source de protéines
- Les solutions ingrédients
- Isolats, hydrolysats et laits végétaux
- Procédés d’obtention
- Les atouts d’une formulation avec des protéines végétales
- Les fonctionnalités texturantes
- La richesse nutritionnelle du végétal en comparaison avec les protéines animales
- Les contraintes d’utilisation et leurs solutions
- Atelier pratique : sélection de protéines en fonction de différentes applications
| Intervenant | Durée et tarif | Lieu |
|---|---|---|
Chargée de mission NOVALIM |
1 journée de 7H 650 € / participant net de TVA |
Technopole Alimentec |
Télécharger le programme
Toutes les formations de NOVALIM peuvent être réalisées en intra-entreprise ou en individuelle (1 à 2 personnes).
NOVALIM propose également des formations sur-mesure.
Pour plus d’informations, contactez NOVALIM.
Consultez le livret d’accueil des formations NOVALIM
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Comment s’inscrire ?
- soit en téléchargeant le bulletin réponse correspondant et en le renvoyant par mail à novalim[at]alimentec.com
- Soit en remplissant le formulaire de contact ci-dessous
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