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Sécurité alimentaire et conception hygiènique de vos équipements

Formation organisée par NOVALIM

Objectifs

  • Bénéficier d’outils de réflexion pour intégrer, dans la conception de vos équipements, la dimension sécurité alimentaire et notamment l’aptitude au nettoyage
  • Répondre aux exigences de vos clients

Programme

1ère journée

  • Les enjeux de la conception hygiénique (paquet hygiène, référentiels IFS et BRC, norme ISO 22000, enjeux commerciaux)
  • La maîtrise de la qualité et de la sécurité alimentaire (dangers physiques, chimiques, biologiques et biofilm)
  • Le contexte normatif et réglementaire de la conception des équipements

2ème journée

  • Le design adapté à la sécurité alimentaire (standards applicables, démontabilité et aptitude au nettoyage, réflexion sur les matériaux utilisés et standards de fabrication)
  • Analyses des risques des équipements basée sur la méthode HACCP (objectif, présentation de la méthode et d’exemples concrets)
  • Le nettoyage et la désinfection (détergents, désinfectants, action des produits sur les différentes matières)

Intervenant
Durée et tarif
Lieu
Denis BORNUA, AGROALIMENTAIRE CONSEIL
2 journées de 7H - 900 € / participant net de TVA
Technopole Alimentec

[Télécharger le programme]

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