Les recommandations en matière de sucre* varient selon l’âge. Elles vont de 60g/j pour les enfants de 4 à 7 ans à 100g/j pour les juniors les plus âgés (13-17ans)1. Or, les apports moyens issus de l’Etude individuelle nationale des consommations alimentaires 32 mettent en valeur des consommation supérieurs à 100g/ jour.
Il n’est donc pas étonnant de constater qu’en matière de consommation, les jeunes s’orientent facilement vers des produits riches en sucres comme les boissons rafraichissantes sans alcool (BRSA) ou encore des catégories d’aliments comme les viennoiseries, pâtisseries, gâteaux et biscuits sucrés.
D’après l’étude Oquali 2020 les céréales sont présentes dans 50% des petits-déjeuners de la population française et les 3 familles de céréales les plus représentées, sont les mueslis croustillants au chocolat, les mueslis floconneux ou de type traditionnel, et les céréales chocolatées pour enfants.3
Récemment le décret n° 2026-312 transpose en droit français la directive « petit-déjeuner ». Cette dernière révise plusieurs règles de composition, de dénomination et d’étiquetage. Ainsi les textes nationaux relatifs aux confitures, au miel, aux jus de fruits et aux laits de conserve déshydratés sont modifiés à compter du 14 juin 2026.
Assistons-nous à une modification du cadre règlementaire qui entoure le petit déjeuner ?
Face à ces constats il parait pertinent de se saisir de l’enjeu du petit déjeuner en visant une réduction quantitative de sucre tout en préservant les caractéristiques susceptibles de séduire la cible Junior. D’autres leviers d’innovations (utilisation de coproduits, formulation clean label…) pourront être envisagés.
**sucres totaux hors lactose
Toutes les clés pour proposer des produits adaptés aux juniors sont à découvrir dans le cadre du projet « les enjeux actuels de l’alimentation du junior : formuler clean, équilibré et durable » réalisé par NOVALIM avec le soutien financier du DINAII Ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire.
Etude prochainement disponible
Réalisé avec le soutien financier du DINAII
1 Anses. 2019. Actualisation des repères alimentaires du PNNS pour les enfants de 4 à 17 ans – d’après les RNP de l’EFSA 2013 et de l’ANSES 2016
2 https://www.vie-publique.fr/rapport/36772-etude-individuelle-nationale-des-consommations-alimentaires-3-inca-3
3 Bilan de l’étude d’évolution du secteur des Céréales pour le petit-déjeuner – Oqali – Données 2008, 2011 et 2018 – Edition 2020