Le principe général

NOVALIM-ALIMENTEC organise un concours ouvert à tous les lycéens et étudiants constitués en équipe et inscrits dans un établissement d’enseignement secondaire ou supérieur agroalimentaire situé sur le territoire de la région Auvergne Rhône-Alpes, pour l’année scolaire / universitaire en cours.


Ce concours a pour objectif la création et la mise en œuvre de produits agroalimentaires innovants répondant à un cahier des charges.

Il existe une répartition catégorielle des équipes :

  • Lycéens Bio-industrie de Transformation (BIT) ; Sciences et Technologies de l’Agriculture et du Vivant (STAV) ; Technicien conseil-vente en produits alimentaires (TCVAPA) ; CAP Agricole Opérateur en industries agroalimentaires (CAPA OIA)
  • Etudiants niveau BTS, DUT
  • Etudiants niveau Licence

Les acteurs

Le SYNDICAT MIXTE DU TECHNOPOLE ALIMENTEC a délégué à son service NOVALIM, l’organisation du Concours INNOV’ALIMENT en 2004.

Un des principes fondateurs du Concours réside en la pédagogie par l’action. NOVALIM s’appuie sur les élèves des centres de formation accueillants ainsi impliqués dans l’organisation générale de la journée (réalisation de l’affiche du Concours, proposition de membres de jury, contact avec la presse, encadrement des équipes le jour du concours…).

Les centres de formation de Bac ; Bac +2 à Bac + 3 sont évidemment les principaux acteurs. Rappelons les participants de ces dernières années (enseignements supérieurs) :

ETABLISSEMENTVILLENIVEAU
LEGTA des Sardières01000 – BOURG EN BRESSEBac & Bac +2/+3
IUT Lyon 101000 – BOURG EN BRESSEBac +2/+3
ESCI01000 – BOURG EN BRESSEBac +2/+3
Lycée Geneviève Vincent03600 – COMMENTRYBac
Lycée professionnel Marc Seguin07000 – ANNONAYBac
UNIVERSITE d’Aurillac15000 – AURILLACBac +2/+3
Lycée professionnel agricole Louis Mallet15000 – SAINT FLOURBac
LEGTA du Valentin26500 – BOURG LES VALENCEBac +2/+3
MFR38430 – MOIRANS Bac & Bac +2/+3
Lycée Paul Claudel38000 – VILLEMOIRIEUBac
LEGTA de Précieux-Montbrison42605 – MONTBRISON CEDEX Bac & Bac +2/+3
Lycée technique Le Puits de l’Aune42000 – FEURS Bac
LEGTA de Saint Genis Laval69230 – SAINT GENIS LAVAL Bac & Bac +2/+3
IUT de Chambéry73376 – Le BOURGET DU LAC Cedex Bac +2/+3
ENILV74800 – LA ROCHE SUR FORON Bac & Bac +2/+3

Près de 1200 étudiants ont participé au concours depuis 2004.

N’oublions pas bien évidemment le jury régional. Il est composé de personnalités telles des responsables de recherche et de développement, responsables commerciaux, responsables marketing, responsables d’usine ou représentants institutionnels, désignées par NOVALIM pour leur compétence, leur indépendance et leur notoriété. Ce jury a pour rôle de noter l’ensemble des dossiers présentés à l’oral et de retenir les trois dossiers correspondant le mieux aux critères du cahier des charges, et d’attribuer, parmi ces trois dossiers, un classement par ordre décroissant.

Les équipes sont jugées sur leur dossier technique (selon le cahier des charges) et leur présentation orale.

Et depuis 2013, 97 collégiens/lycéens ont décerné le prix « Jury Jeunes ». Cette démarche dont l’objectif repose sur la promotion de la filière agroalimentaire, permet à des élèves de 3ème et seconde de découvrir les métiers et formations inhérents à ce secteur d’activité.

Près de 185 professionnels ont participé au concours depuis 2004.

Certains projets présentés par les élèves, émanent directement des entreprises qui les mandatent pour développer leur propre innovation. Depuis 2010, nous comptons 65 partenariats.

Le cahier des charges

Le produit alimentaire, objet du concours, doit répondre à tous les critères du cahier des charges suivant, sans que la liste de ces critères ait été établie dans un ordre d’importance croissant ou décroissant. Le produit alimentaire doit :

  • Etre pour la consommation humaine à destination du grand public ;
  • Etre innovant dans l’un ou plusieurs de ses éléments par rapport aux produits alimentaires existants sur le marché. Cette innovation peut résulter en particulier du concept, et/ou de la technologie, et/ou de la formulation, et/ou de l’emballage, et/ou du packaging… ;
  • Etre conforme aux réglementations en vigueur (procédés, additifs et ingrédients, emballage, étiquetage, publicité, allégations, sécurité des aliments…) ;
  • Faire preuve d’une cohérence globale dans tous les critères énoncés ci-dessus et dans le travail en équipe.

Le produit est présenté sous la forme d’un document écrit, synthétique ; puis, dans son ensemble, valorisé à l’oral devant un jury de professionnels. Le produit alimentaire doit être présenté au travers d’un dossier technique explicatif incluant une présentation de l’équipe et une présentation du projet comportant tout ou partie des informations suivantes – toutes catégories (niveau BAC, BTS, IUT, Licence) :

  • Caractérisation de l’innovation
  • L’approche produit/emballage
  • La gestion du projet
  • L’approche process
  • La prise en compte des préoccupations santé et environnement
  • L’approche marketing/commercial
  • L’approche économique
  • La présentation du dossier et de l’orthographe

Le produit doit obligatoirement contenir au moins une matière première référencée par la marque régionale « La Région du Goût »

Règlement intérieur

Le règlement intérieur BAC +2/+3 et celui de BAC sont consultables chaque année à compter de septembre sur notre site

Les financeurs et partenaires

Soutenu par les fondateurs du Technopole ALIMENTEC (Conseil Départemental de l’Ain, Chambre de Commerce et d’Industrie de l’Ain, CA3B) il est également financé par le Conseil Régional Auvergne-Rhône-Alpes.

Le concours INNOV ALIMENT a bénéficié en 2021, du soutien financier du Conseil Régional Auvergne-Rhône-Alpes, qui concourt à hauteur de 19 729 €.

Le partenariat avec les DP3

L’option facultative de découverte professionnelle propose aux élèves des classes de 3e (DP 3) une approche du monde professionnel par une découverte des métiers, de l’environnement économique et social et des modalités de formation. Dans cette optique, nous avons mis en place un partenariat reliant des collégiens et des équipes en course.

Pour se faire, les collégiens rencontrent les équipes, assistent aux différents essais, organisent une analyse sensorielle au sein du collège, visitent une halle technologique agroalimentaire ainsi que le Technopole ALIMENTEC.

Ils sont également informés des métiers inhérents aux différentes fonctions, et des formations permettant d’accéder à ces métiers.

La remise des prix

La remise des prix s’effectue en fin de journée récompensant les trois dossiers correspondant le plus au cahier des charges.

Les récompenses se composent un versement d’une somme d’argent, de tee-shirt, d’un trophée, d’un panier garni, d’un accompagnement par NOVALIM à la poursuite du projet.

2 prix remportés pour l’équipe « GOLD’AND LEATHER » – Innov’Aliment Bac+2/+3 2022

La poursuite des projets

Depuis 2004, près de 303 produits ont été proposés par les étudiants.

Certains projets sont issus d’entreprises agroalimentaires souhaitant diversifier leurs gammes. On retrouve donc certains produits issus d’INNOV’ALIMENT commercialisés (Ex : Bresson : saucisson au Bleu de Bresse).

Ils l’ont dit !

Jury Pro Innov’Aliment Bac+2 +3 2022

« Une expérience hyper enrichissante, de très belles rencontres, des jeunes étudiants dynamiques et créatifs, des projets incroyables prêts à se retrouver sur le marché de l’agroalimentaire, de supers produits et beaucoup d’enthousiasme ! », Nicolas BOUVIER, Co-créateur, GEMELLI, JURY 2022

« Réunir des collégiens, un jury professionnel, international et les étudiants est une excellente initiative.
Pour nous, professionnels, c’est la découverte d’un produit qui sera peut-être demain sur le marché !
Nous travaillons dans un domaine où la recherche d’un produit, d’un goût toujours plus innovant est primordial car c’est un secteur d’activité en constante évolution.
Il faut pouvoir s’adapter et suivre l’évolution du marché qui tend de plus en plus vers du clean label.
Rencontrer d’autres professionnels, travaillant dans des milieux d’activités différents, à des postes différents du notre est aussi pour nous très enrichissant.
Chacun peut apporter sa propre expérience à des étapes différentes de la conception du produit et ainsi conseiller au mieux les étudiants.
Il y a eu un réel échange entre étudiants et jury, un réel investissement de la part des étudiants ce qui fait toute la qualité de ce concours ! »
 nous témoigne Cherryl MARTEL, Responsable R&D, COULEURS D’AROMES, JURY 2022

« Merci a vous pour l’organisation de cette journée , très enrichissante, même si le distanciel ne nous a pas permis d’être en relation directe avec les étudiants, ces derniers ont montrer un engagement et un enthousiasme dans leur projet. Cela est de bonne augure pour eux, car il se prépare à entre dans le secteur de l’agroalimentaire, secteur qui a besoin du dynamise et d l’engagement des jeunes pour réponde à un marché en perpétuel évolution, avec comme levier principal, l’innovation. Merci et bravo à eux. « , déclare Hervé LAYAT, Responsable Production, RAVIOLES SAINT-JEAN, JURY 2021

« Les innovations proposées par les étudiants illustrent bien la tendance actuelle en matière de nouveaux produits alimentaires et donnent peut-être un avant-goût des innovations à venir. », expose Elodie VELLETAZ, Responsable R&D Qualité, EYGUBELLES SAS, JURY 2021

« Je vous remercie d’avoir fait appel à des personnes du monde professionnel et surtout de l’amont de la filière pour juger un tel évènement. Effectivement, cela donne une idée de l’alimentation et de l’innovation de demain et peut nous aiguiller sur la production.
J’ai été agréablement surprise par certaines idées. L’effort des équipes qui doivent concilier travail en groupe et étude, bien souvent en alternance, est à saluer. Certains projets étaient TRES aboutis. Les idées étaient innovantes, le mode de présentation même si très « timé » était pratique. Toutes les personnes présentes ont bien œuvré pour faire en sorte que cette journée soit ludique et agréable pour tous. », commente Marie-Amélie RENARD, TERRE D’ALLIANCES, JURY 2019

« J’ai particulièrement appréciée cette journée par la qualité des projets présentés ,la qualité des échanges avec les élèves ,et aussi avec les membres du jury et l’équipe organisatrice .
Votre manifestation était une pleine réussite et contribue à préparer les futurs collaborateurs des entreprises de notre filière, encore bravo »
, exprime André DUVERNOIR, Président POLE AGROALIMENTAIRE LOIRE, JURY 2018

« J’ai passé une très agréable journée en compagnie de tous ces jeunes qui feront l’avenir de nos entreprises. Leur implication dans les projets, leur capacité à créer, leur enthousiasme sont autant d’éléments qui me rassurent pour maintenir une industrie agro-alimentaire française dynamique et performante. », affirme Franck PERRIN, directeur produits surgelés SICOLY, président du JURY 2018

« Au-delà du concours, côtoyer durant une journée d’autres professionnels, isolés de nos préoccupations habituelles , mais regroupés par une mission commune, a permis de créer des échanges sur de nombreux sujets et d’enrichir notre « réseau » , bien utile pour avancer conjointement sur des problématiques communes à toutes les entreprises », précise Vincent BOGIRAUD, Responsable Production Site de Bourg de Péage SAINT JEAN SAS, JURY 2016

« Merci Julie d’avoir permis cette rencontre entre industriels en recherche de leurs années étudiants… et des étudiants en recherche de professionnalisme dans leur travail.
Ce type d’initiative est extrêmement importante pour maintenir un lien étroit entre le monde de l’industrie, du développement, et celui de la scolarité. », commente Arnaud CARRE, directeur du site DELIFRANCE Romans, JURY 2016

« … le travail en groupe m’a permis d’apprendre à concilier tous les avis et les méthodes de travail de chacune ; la participation au concours est donc pour moi l’occasion de découvrir tous les aspects de la conception d’un produit » O.T. – Etudiante candidate en 2010.

« …Le travail en groupe a été aussi une expérience en grandeur nature. Nous sommes conscients qu’en entreprise, travailler ensemble est primordial.
Cela n’a pas été facile au quotidien, mais nous avons toujours fait de notre mieux, et pris les décisions les plus importantes ensemble
. Equipe L… 2014.