Formation organisée par le LDA01
Contexte
Respect des exigences réglementaires : paquet hygiène, arrêté ministériel du 21 décembre 2009 et notes de service associées.
Objectif général
À l’issue de la formation, l’apprenant sera capable d’optimiser son Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)en établissement de métiers de bouche selon la réglementation en vigueur.
Objectifs opérationnels
- Mettre en place et/ou mettre en application les outils nécessaires au suivi du PMS.
- Identifier les non-conformités et mettre en place les actions correctives prédéfinies dans le PMS.